På Rånäs Slott tillagar vårt kök maten med bredd och inslag från både det klassiska svenska köket såväl som de större internationella köken.
Resultatet? Ny energi och ny inspiration i en miljö som är få förunnade. Råvarorna handplockas i första hand från lokala producenter såsom; Väddö Gårdsmejeri, Löfsta Gårdsmejeri, Musko Rökeri, Roslagskött och Fogdö Lax.
(Meny nedan fr om 11 september)
*Fröya Lax/Alger/Spetskål/Dill
**Anka/Portvin/Pumpa
***Yuzu/Blåbär/Honung
*Vilt/Jordärtskocka/Enskott
**Fisk/Västerbottenost/Kräfta
***Hjortron/Vanilj/ Mandel
*Kantareller/Prästost/Brioche
**Biff/Kålrot/Örter
***Svartvinbär/Champagne/Brynt smör
*Roslagskött/Blomkål/Tryffel/Timjan
**Fisk/Blåmussla/Svartrot/Chili
***Havtorn/Choklad/Apelsin
(Meny nedan fr om 11 september)
*Fröya Lax/Alger/Spetskål/Dill
**Fisk/Blåmussla/Svartrot/Chili
***Anka/Portvin/Pumpa
**** Ost från Löfsta Gårdsmejeri
*****Yuzu/Blåbär/Honung
*Kantareller/Prästost/Brioche
**Fisk/Västerbottenost/Kräfta
***Biff/Kålrot/Örter
**** Ost från Löfsta Gårdsmejeri
*****Hjortron/Vanilj/ Mandel
Eventuell specialkost/matallergi skall meddelas innan ankomst. Annars tillkommer debitering på plats.
Under de tillfällen vi ej har åldersgräns för barn (samt ordinarie helger barn 12-15 år) – ingår barnmenyn i deras barnpaketpris. Menyn gäller barn upp till 15 år.
Önskar barnen uppgradera till slottsmenyn (samma som föräldrarnas) tillkommer 195 kr per barn. Skall förbokas innan ankomst.
*Grönsakstavar med dipp
**Kycklingfilé med klyftpotatis
***Glass serveras med grädde och bär
*Ansjovis/Dill/Lök
**Dagens fisk/Brynt smör/Löjrom
***Ren/Lingon/Kantarell/Gran
****Älg/Cheddar/Kål/Svart vinbär
***** Dessert- & gottebord
Vår sommelier erbjuder dig ett brett urval av utsökta viner från hela världen. Varje kväll plockar vi fram prisvärda vinpaket som passar till våra konferens- och weekendmenyer.