Menyer

– Handplockade lokalproducerade råvaror –

På Rånäs Slott tillagar vårt kök maten med bredd och inslag från både det klassiska svenska köket såväl som de större internationella köken.

Resultatet? Ny energi och ny inspiration i en miljö som är få förunnade. Råvarorna handplockas i första hand från lokala producenter såsom; Väddö Gårdsmejeri, Löfsta Gårdsmejeri, Musko Rökeri, Roslagskött och Fogdö lax.

Konferensmiddagar

(meny nedan gäller t om november)

Måndag

*Salmalax/Nori/Vit soya/Rättika
**Majskyckling/Betor/Örter/Brynt smör
***Päron/Timjan/Citron

Tisdag

*Ren/Enbär/Svartrot/Ostronskivling
**Dagens fisk/Savoykål/Havskräfta/Dill
***Havtorn/Mango/Kola/Choklad

Onsdag

*Jordärtskocka/Tångcaviar/Miso
**Nötkött/Örter/Tomat/Haricots verts
***Valrhona dulcey/Brynt smör/Körsbär

Torsdag

*Karl-Johan svamp/Rotselleri/Hasselnötter
**Dagens fisk/Purjolök/Citron/Blåstång
***Mandel/Mörk choklad/Rånäs Brännvin

OBS! Under sommarsäsongen 1/7 till 7/8 samt 12/8, ingår grillkvällar i vårt sommarpaket.

Weekendmeny

(meny nedan gäller t om november)

Fredag

*Jordärtskocka/Tångcaviar/Miso
**Dagens fisk/Savoykål/Havskräfta/Dill

***Nötkött/Örter/Tomat/Haricots verts
****Ost från Löfsta Gårdsmejeri
*****Päron/Timjan/Citron

Lördag

*Karl-Johan svamp/Rotselleri/Hasselnötter
**Dagens fisk/Purjolök/Citron/Blåstång
***Majskyckling/Betor/Örter/Brynt smör
**** Ost från Löftsta Gårdsmejeri
***** Havtorn/Mango/Kola/Choklad

OBS! Under sommarsäsongen 1/7 till 7/8 samt 12/8, ingår grillkvällar i vårt sommarpaket.

Barnmeny

Under de tillfällen vi ej har åldersgräns för barn (samt ordinarie helger barn 12-15 år) – ingår barnmenyn i deras paketpris. Menyn gäller barn upp till 15 år. Under sommarens grillkvällar ingår istället grillbuffén även för barnen.

Önskar barnen uppgradera till slottsmenyn (samma som föräldrarnas) tillkommer 195 kr per barn. Skall förbokas innan ankomst.

*Grönsakstavar med dipp
**Kycklingfilé med klyftpotatis
***Glass serveras med grädde och bär

Vår sommelier erbjuder dig ett brett urval av utsökta viner från hela världen. Varje kväll plockar vi fram prisvärda vinpaket som passar till våra konferens- och weekendmenyer.