Menyer

– Handplockade lokalproducerade råvaror –

På Rånäs Slott tillagar vårt kök maten med bredd och inslag från både det klassiska svenska köket såväl som de större internationella köken.

Resultatet? Ny energi och ny inspiration i en miljö som är få förunnade. Råvarorna handplockas i första hand från lokala producenter såsom; Väddö Gårdsmejeri, Löfsta Gårdsmejeri, Musko Rökeri, Roslagskött och Fogdö lax.

Konferensmeny

(gäller fr.o.m. 14 september )

Måndag

* King Oyster / Jordärtskocka / Timjan
** Hjort / Enbär / Kål
*** Svartvinbär / Dragon / Smetana

Tisdag

* Rotselleri / Hasselnötter / Kantarell
** Dagens fisk / Forellrom / Brynt smör / Mandelpotatis
*** Tjära / Vanilj / Hjortron

Onsdag

* Sveciaost / Surdeg / Fröyalax / Jordärtskocka
** Lamm / Örter / Rödbeta / Parmesan
*** Salmiak / Hallon / Bergamott

Torsdag

* Anka / Rättika / Miso
** Dagens fisk / Prästost / Hummer / Fänkål
*** Lingon / Mandel / Vanilj

Weekendmeny

(gäller fr.o.m. 18 september)

Fredag

* Rotselleri / Hasselnötter / Kantarell
** Dagens fisk / Forellrom / Brynt smör / Mandelpotatis
*** Hjort / Enbär / Kål
**** Ost från Löfsta Gårdsmejeri
***** Tjära / Vanilj / Hjortron

Lördag

* Sveciaost / Surdeg / Fröyalax / Jordärtskocka
** Dagens fisk / Prästost / Hummer / Fänkål
*** Lamm / Örter / Rödbeta / Parmesan
**** Ost från Löftsta Gårdsmejeri
***** Salmiak / Hallon / Bergamott


Med reservation för ändringar – te x vid speciella temahelger.

Barnmeny

Under högtidshelger när vi ej har åldersgräns – erbjuder vi en barnmeny om det önskas. Barnens meny är framtagen utifrån deras önskemål på slottet och gäller barn upp till 12 år. Förbokas innan ankomst.

* Gurk- och morotsstavar
** Plättar serveras med grädde och hemgjord sylt
*** Grillkorv serveras med pommes frites eller klyftpotatis
**** Glass serveras med grädde och bär

Vår sommelier erbjuder dig ett brett urval av utsökta viner från hela världen. Varje kväll plockar vi fram prisvärda vinpaket som passar till våra konferens- och weekendmenyer.