Menyer

– Handplockade lokalproducerade råvaror –

På Rånäs Slott tillagar vårt kök maten med bredd och inslag från både det klassiska svenska köket såväl som de större internationella köken.

Resultatet? Ny energi och ny inspiration i en miljö som är få förunnade. Råvarorna handplockas i första hand från lokala producenter såsom; Väddö Gårdsmejeri, Löfsta Gårdsmejeri, Musko Rökeri, Roslagskött och Fogdö lax.

Konferensmeny

(gäller fr.o.m  8 februari)

Måndag

* Betor / Krasse / Lök
** Anka / Portvin / Svartrot
*** Konatsu / Sesamfrön / Blåbär/ Kola

Tisdag

* Blomkål / Brynt smör / Furikake
** Dagens fisk / Räkor / Forellrom
*** Mörk choklad 70 % / Dulche de leche / Hasselnötter

Onsdag

* Pilgrimsmussla / Alger / Rättika
** Nötkött / Kålrot / Krasse
*** Fänkål / Kavring / Grönt äpple

Torsdag

* Ägg / Tryffel / Jordärtskocka
** Dagens fisk / Spetskål / Brynt smör
*** Svenska äpplen / Hasselnöt / Mandel

Weekendmeny

(gäller fr om 12 februari)

Fredag

* Blomkål / Brynt smör / Furikake
** Dagens fisk / Räkor / Forellrom
*** Anka / Portvin / Svartrot
**** Ost från Löfsta Gårdsmejeri
***** Mörk choklad 70%/ Dulche de leche / Hasselnötter

Lördag

* Ägg / Tryffel / Jordärtskocka
** Dagens fisk / Spetskål / Brynt smör
*** Nötkött / Kålrot / Krasse
**** Ost från Löftsta Gårdsmejeri
***** Fänkål / Kavring / Grönt äpple


Med reservation för ändringar – te x vid speciella temahelger.

Barnmeny

Under högtidshelger när vi ej har åldersgräns – erbjuder vi en barnmeny om det önskas. Barnens meny är framtagen utifrån deras önskemål på slottet och gäller barn upp till 12 år. Förbokas innan ankomst.

* Grönsakstavar
** Plättar serveras med grädde och hemgjord sylt
*** Kycklingfilé med klyftpotatis
**** Glass serveras med grädde och bär

Vår sommelier erbjuder dig ett brett urval av utsökta viner från hela världen. Varje kväll plockar vi fram prisvärda vinpaket som passar till våra konferens- och weekendmenyer.