På Rånäs Slott tillagar vårt kök maten med bredd och inslag från både det klassiska svenska köket såväl som de större internationella köken.
Resultatet? Ny energi och ny inspiration i en miljö som är få förunnade. Råvarorna handplockas i första hand från lokala producenter såsom; Väddö Gårdsmejeri, Löfsta Gårdsmejeri, Musko Rökeri, Roslagskött och Fogdö lax.
(meny nedan gäller t om 5 januari 2023)
*Salmalax/Nori/Vit soya/Rättika
**Anka/Chèvre/Rödbeta/Kantarell
***Päron/Timjan/Citron
*Ren/Enbär/Svartrot/Ostronskivling
**Dagens fisk/Savoykål/Havskräfta/Dill
***Havtorn/Mango/Kola/Choklad
*Jordärtskocka/Tångcaviar/Miso
**Nötkött/Örter/Tomat/Haricots verts
***Valrhona dulcey/Brynt smör/Körsbär
*Karl-Johan svamp/Rotselleri/Hasselnötter
**Dagens fisk/Purjolök/Citron/Blåstång
***Mandel/Mörk choklad/Rånäs Brännvin
OBS! 2-18 december – är det vår julinspirerade specialmeny som serveras alla dagar – läs mer »
Meny nedan fr om 9 januari:
*Morot/Alger/Bryntsmör/Örter
**Lamm/Palsternacka/Örter
***Äpple/Älgört/Smetana
*Svensk Biff/Senapsfrön/ Krasse/Karl-Johan
**Dagens fisk/Sanshopeppar/Fänkål/Räka
***Mörk Choklad 70%/Hasselnötter/Kola
*Tonfisk/Broccoli/Puffat Ris/Wasabi
**Hjort/Spetskål/Svamp
***Björnbär/Timjan/Passionsfrukt
*Svamp/Rotselleri/Citrontimjan
**Dagens fisk/Forellrom/Jordärtskocka
***Hallon/Brynt smör/Vanilj
(meny nedan gäller t om 7 januari 2023)
*Jordärtskocka/Tångcaviar/Miso
**Dagens fisk/Savoykål/Havskräfta/Dill
***Nötkött/Örter/Tomat/Haricots verts
****Ost från Löfsta Gårdsmejeri
*****Päron/Timjan/Citron
*Karl-Johan svamp/Rotselleri/Hasselnötter
**Dagens fisk/Purjolök/Citron/Blåstång
***Anka/Chèvre/Rödbeta/Kantarell
**** Ost från Löftsta Gårdsmejeri
***** Havtorn/Mango/Kola/Choklad
Under 2-18 december – är det vår julinspirerade specialmeny som serveras alla dagar – läs mer »
Meny nedan fr om 13 januari:
*Svamp/Rotselleri/Citrontimjan
**Dagens fisk/Sanshopeppar/Fänkål/Räka
***Lamm/Palsternacka/Örter
**** Ost från Löftsta Gårdsmejeri
*****Äpple/Älgört/Smetana
*Tonfisk/Broccoli/Puffat ris/Wasabi
**Dagens fisk/Forellrom/Jordärtskocka
***Hjort/Spetskål/Svamp
**** Ost från Löftsta Gårdsmejeri
*****Hallon/Brynt smör/Vanilj
Under de tillfällen vi ej har åldersgräns för barn (samt ordinarie helger barn 12-15 år) – ingår barnmenyn i deras paketpris. Menyn gäller barn upp till 15 år.
Önskar barnen uppgradera till slottsmenyn (samma som föräldrarnas) tillkommer 195 kr per barn. Skall förbokas innan ankomst.
*Grönsakstavar med dipp
**Kycklingfilé med klyftpotatis
***Glass serveras med grädde och bär
Vår sommelier erbjuder dig ett brett urval av utsökta viner från hela världen. Varje kväll plockar vi fram prisvärda vinpaket som passar till våra konferens- och weekendmenyer.