Bröllopsmeny

– Mat lagad med känsla och passion –

Ett minnesvärt bröllop förtjänar en bröllopsmeny utöver det vanliga. På Rånäs Slott får maten ta plats – lagad med passion, precision och säsongens bästa råvaror av vårt erfarna och kreativa köksteam. Varje rätt är komponerad för att inte bara mätta, utan även att beröra.

Som blivande brudpar hos oss bjuds ni självklart in till en provsmakning av er bröllopsmeny. Det är ett av de mest uppskattade ögonblicken i planeringsresan – en stund då ni i lugn och ro får slå er ner och njuta. Tillsammans med vår bröllopskoordinator väljer ni ut en förrätt, varmrätt och dessert som speglar både era smaker och bröllopets karaktär. Det är också vid detta tillfälle ni får möjlighet att prova ett matchande vinpaket, framtaget för att lyfta varje nyans i menyn.

Vi älskar att skapa helhetsupplevelser – där varje tugga bär på omtanke, hantverk och smakrik elegans. Oavsett om ni drömmer om en klassisk trerätters middag i storslagen slottsmiljö eller något mer personligt och överraskande, är vår ambition densamma: att förhöja er bröllopsdag med mat ni kommer minnas.

Välkomna till bords – vi ser fram emot att skapa en oförglömlig smakupplevelse för er stora dag.

Förrätter

Pilgrimsmussla som rimmas och halstras samt tärnas ner i björkgrillad rapsolja. Jordärtskockscrème med västerbottenost och syrad champagnevinäger, toppas med jordärtskockschips, citronpärlor samt regnbågsrom.

Gulfenad tonfisk som sotas med Nanami Togarashi servereras med Bellaverdebroccoli vänd i rapsolja smaksatt med citroncest, rättika picklad i risvinäger, friterad rispapper och puffat ris.

Tunt skivad gulbeta serveras med friterad grönkål och hyvlad lokal gårdsost som toppas med citronette, ramslöksmajo, krossade salta solrosfrön och pumpafrön.

Varmrätter

Lågtempererad oxfilé som serveras med potatisterrin med brynt smör och Almenäs ost, späda primörer, friterad schalottenlök samt rödvinssky.

Bakad röding serveras med terrin på färskpotatis och gräslök, citronpicklade primörer av morot och grönsparris samt hyvlade vittoppiga rädisor, plockad dill samt Beurre blanche skum med brynt smör.

Spetskål fylld med säsongens grönsaker och svenska linser serveras med rostad grönsaksvelouté samt crudité på primörer samt potatisterrin.

Desserter

Jordgubbssorbet smaksatt med Rånäs Slotts champagne te, färska jordgubbar, lemoncurd, citronpärlor, drömsmulor samt sponge smaksatt med citronverbena.

Chokladbrownie gjord på 70 % kakao serveras med färska hallon, krossade kolakakor, vaniljmousse, saltkola i sprits och karamelliserad mörk choklad.

Tre svenska gårdsostar serveras med två hemkokta marmelader, fröknäcke & knäckebröd.


(Menyn gäller vid abonnerade bröllop/fester)

Bröllopspaket

Låt ert bröllop med exklusiv ensamrätt på hela slottet bli den vackra saga där era drömmar besannas.

Bröllop på Rånäs slott

Vigsel

Låt ert bröllop med exklusiv ensamrätt på hela slottet bli den vackra saga där era drömmar besannas.

Bröllop på Rånäs slott

Bildgalleri

Titta på slottet och omgivningarna i vårt bildgalleri.

Mer om Bildgalleri