Fudgerecept

fudge
Julen står för dörren och det är dags att förbereda skafferiet med en massa godsaker.
Här kommer ett enkelt men variationsrikt recept är vår Slottsfudge:

Grundrecept:
1 vaniljstång
4 dl strösocker
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
1 dl ljus sirap
50 gram smör
1 krm salt
 
Koka upp till ca 120 grader.
Ta av kastrull från plattan och rör sedan smeten kall (mycket viktigt) - till 55 grader.
Bred ut den avsvalnade smeten i en form med bakplåtspapper. Låt stelna.
Skär sedan ut i lagom stora bitar. 
 
OBS! Detta är grundreceptet – på Slottet brukar vi även smaksätta med ekologiskt lakritspulver eller apelsinzest.
 
20 nov 2018