FÖRRÄTTER

* Terrin på pilgrimsmussla, kräfta och blomkål serveras med kryddörter samt confiterad tomat och kavring.
* Citronmousse med Kalix löjrom serveras med champagnesyrad lök och jungfruörter.
* Carpaccio på svensk kalv serveras med Karl-Johanmajonäs samt brödkross och chips på jordärtskocka.
* Tonfiskpastrami serveras med variation på vit sparris samt forellrom och olivolja smaksatt med citron och ingefära.

VARMRÄTTER

** Dubbelt ankbröst serveras med sommarprimörer samt portvinssky, honungsrostad nötmüsli och chutney på aprikos och vårlök.
** Bakad gös med smörad havskräftsås serveras med färskpotatis och sommarens klorofyll.
** Svensk kalv med karamelliserad lökcréme och kalvbräss serveras med potatisterrin samt citron-och timjansky.
** Hälleflundra med crudite på sommargrönt, kryddad tomatgelé samt beurre blanc med brynt smör.

DESSERTER

*** Chokladbrownie med caramellglass serveras med saltrostade hasselnötter och vaniljcréme.
*** Rabarbertarte med italiensk maräng serveras med lemoncurd, smultronsorbet och säsongens bär.
*** Champagnesorbet serveras med vit chokladpannacotta samt hallon och jordgubbar.

*** Lakritsbrulé med hallonsherbet samt drömmar och violgodis.

*** Tre lokala ostar med tryffelhonung och marmelad på säsongens frukt, serveras med hembakat knäckebröd.